深圳田园印象
商家基本信息
  • 菜系:川菜, 特色小吃, 面包/甜点/饮品, 地方风味, 茶艺馆, 农家菜, 老字号, 私房菜, 家常菜, 融合菜
  • 电话:0755-26929466/13302936686
  • 交通:204、332
  • 点评星级:
  • 营业时间:11:00到14:00点17点到23点
  • 地址:南山区金鸡路1号田厦翡翠明珠圣淘沙酒店二楼
暑期优惠档

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泉水鸡

泉水鸡的来历:上世纪80年代中期,南山人大多以种花为主,一位叫李仁和的村民除了种花、蔬菜之外,还开了个“幺店子”(重庆方言,意即食店),以供南来北往的旅客随意吃点家常菜填饱肚子。因食店后院有一口深井,水源自山泉,遂取名“泉水食店”。店开到1993年,一天与朋友闲聊鸡的吃法,于是他试着从笼里抓出一只土鸡公,宰杀洗净后切成小块,撒上盐、姜末,和着八成热的一斤菜籽油酥炸,几分钟后,倒出部分菜油,加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料继续炒、煨约20来分钟起锅完成。为了确认菜名和店址,李仁和干脆取其店名,就此,一道具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”特色的菜品———“泉水鸡”问世了。

田园印象log

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椒麻江团鱼

江团鱼又称长吻鮠,俗称:鮰鱼,江团,肥沱,肥王鱼,灰江团鱼,主产于长江流域---长江、嘉陵江、岷江三江交汇处。为同类鱼中体型最大的一种,最大个体可达15公斤,常见者多为2-4公斤。在长江流域的渔获物中所占比重较大,而中下游显著多于上游地区。鮰鱼为大型的经济鱼类,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。【田园印象】将之肥厚的肉质加以水煮,浇上热油青花椒,出品香味扑鼻,花椒味浓郁!!!

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门头冬

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